Makan, Berdoa, dan Relaksasi di Bali

Mengapa kita perlu makan makanan laut dan tidur siang di Bali

Apakah Anda lebih suka makan seafood daripada daging merah? Ayo pergi ke Bali. Membutuhkan tidur siang utama? Ayo pergi ke Bali. Inilah alasannya mengapa;

Makan makanan laut di Jimbaran mungkin merupakan hal yang populer untuk dilakukan, tetapi sangat dimengerti. Kami baru-baru ini mengunjungi pasar ikan Kedonganan di Kabupaten Badung di mana sebagian besar ikan dan makanan laut yang disajikan di Jimbaran dibeli.

Pasar Kedonganan menawarkan ikan dan makanan laut segar yang ditangkap setiap pagi dari Samudra Hindia dan perairan pesisir Jawa, Sulawesi dan daerah-daerah terdekat lainnya. Makanan laut kemudian ditampilkan di pasar basah yang relatif bersih. Di antara ikan yang tersedia adalah ikan barakuda, seabass dan kelinci bersama lobster, cumi-cumi, tiram, kerang dan banyak varietas lainnya.
Kami mengunjungi Jimbaran bersama dengan media lain atas undangan Four Seasons Bali, dan mendapat kehormatan untuk ditampilkan di sekitar pasar oleh kepala koki Kristya Yudha, yang dikenal sebagai Chef Kris, yang membantu Jala Cooking Academy di resor ini.
Chef Kris menavigasi kami melalui pasar basah dengan santai, menyapa para pedagang, membuat obrolan ringan dengan mereka, dan masih mengelola untuk berbagi wawasan dengan kami, tamunya.
“Ini bayi kakap merah, penjual terbaik di restoran seafood [di Jimbaran],” kata Kris kepada kami.
“Biarkan saya memberi tahu Anda bagaimana memilih ikan kakap merah terbaik [atau ikan lainnya]. Pertama sisik ikan harus tetap berkilau, matanya masih jernih dan jika Anda menekan tubuhnya, ia harus tegas. Jika ketiga kriteria tersebut terpenuhi, tidak perlu memeriksa insangnya lagi, ”kata Chef Kris.
Dia menambahkan bahwa orang-orang datang ke Jimbaran untuk makan kakap merah, disajikan dengan sambal matah, yang katanya sambal (sambal pedas) terbaik di pulau itu.



Chef Kris kemudian membawa kami ke kios-kios di mana ikan kerak dan memanggang layanan ditawarkan, cocok untuk mereka yang mendambakan ikan segar dan makanan laut, panggang di tempat. Kami mengakhiri kunjungan dengan berjalan-jalan di sepanjang pantai di mana jukung warna-warni (kapal nelayan tradisional Bali) diparkir di atas pasir, sementara perahu-perahu lain dapat terlihat mengambang di perairan dangkal memancing ikan sarden.
Pantai, sama seperti bagian dalam pasar, hampir benar-benar bebas sampah dan tidak ada bau busuk yang mengganggu.
Kunjungan pasar hanyalah awal dari setidaknya tiga jam bersenang-senang di akademi memasak. Tapi tidak, kami tidak membeli ikan atau makanan laut di pasar, karena semua bahan sudah disiapkan di dapur Chef Kris yang bersih.
Kelas memasaknya terkenal di seluruh dunia, termasuk di antara para aktor Hollywood yang sering mengunjungi resor, dengan kelas yang diadakan dari Senin hingga Sabtu. Setiap hari ditandai dengan tema kuliner tertentu, seperti masakan Bali pada hari Senin, masakan Sumatera pada hari Selasa, masakan Jawa pada hari Rabu dan seterusnya, menampilkan hidangan yang dikenal luas dari masing-masing daerah seperti rendang (daging sapi yang dimasak dalam santan) dari Sumatra dan ayam rica dari Sulawesi (setiap hari Kamis).
Kami mengambil kelas memasak pada hari Kamis, tetapi alih-alih belajar memasak masakan Sulawesi, Chef Kris secara khusus mengatur kelas memasak makanan laut Jimbaran yang sangat kami sukai setelah kunjungan ke pasar ikan.

Sup ulam segara (sup ikan Bali dengan ribuan rempah-rempah) adalah hidangan pertama yang kami masak, dengan fillet ikan kakap dari bahan bintang. Ketika kami diberitahu untuk memotong bawang merah dan bawang putih, Chef Kris dengan cepat mengidentifikasi bahwa kami adalah koki amatir, dan memberi kami beberapa tips tentang cara memegang pisau dan memotong seperti seorang profesional.
Ketika kami pindah ke ikan bakar, udang dan cumi-cumi dan salad kacang panjang, Chef Kris memasak nasi kuning. Aroma yang menggugah selera segera menyebar ke dapur.
Piring-piring, disajikan dengan tiga jenis sambal yang berbeda, semua siap untuk kita nikmati saat makan siang.
Semua makanan, dimasak di depan mata kami dengan bantuan (sedikit) dari kami, terasa seperti yang Anda harapkan dari seorang koki profesional. Semuanya seimbang, dengan bahan-bahan segar yang menjadi pusat perhatian, dan bumbu dan rempah-rempah menyediakan pelengkap yang halus.
Saat kami menggali dengan senang ke dalam makan siang kami, kami sama sekali tidak menyadari bahwa empat jam telah berlalu bersama Chef Kris. Pepatah saat itu berlalu ketika Anda bersenang-senang tidak bisa lebih benar.

Waktu untuk tidur siang yang suci di Sayan

Pindah ke Four Seasons Bali di Sayan, sebuah desa dekat Ubud, yang paling kami nantikan adalah Sacred Nap. Terbaring di tempat tidur gantung sutra murni yang tergantung di langit-langit, sebagai mentor kebugaran yang disebut Ibu Fera menceritakan kisah hidup Sang Buddha, kami tertidur.
Kegiatan santai ini dinikmati di Dharma Shanti Bale, sebuah panggung bambu di bawah atap jerami yang menghadap ke sawah dan lembah Sayan yang subur.
Ibu Fera, seorang wanita Indonesia yang dulunya seorang biksu Buddha di Myanmar, langsung membuat kami merasa sangat disambut. Kami segera menemukan diri kami terkurung di dalam tempat tidur gantung kami, sementara Ibu Fera berjalan berkeliling memberitahu kami untuk bersantai, membuat suara dari mangkuk bernyanyi, dan dengan lembut memijat kepala kami dan mengayunkan tempat tidur gantung kami.
Kami tidur selama 45 menit, jumlah waktu yang tepat, saat kami bangun sendiri.
The Sacred Nap adalah kegiatan relaksasi yang diciptakan oleh Ibu Fera sebagai mentor kebugaran Four Seasons Bali di Sayan. Ide awalnya berasal dari pengalaman menjadi ibu untuk pertama kalinya. Dia melihat bagaimana konten bayinya tampak, tidur di tempat tidur gantung, jadi dia mulai mengembangkan Nap Suci dari sana.

Masih duduk dan bergoyang di dalam tempat tidur gantung, kami memasuki sesi seri Life Talk, masih bersama Ibu Fera. Karena tidak tahu persis apa yang harus dibicarakan, percakapan itu mengarah pada masalah tekanan yang umumnya dialami oleh kaum urban.
Ibu Fera mengatakan tinggal di Bali, di tengah sawah dan lembah hijau subur, sangat damai. Namun, dia tidak mencoba menginspirasi kami untuk pindah ke Bali, tetapi hanya menyarankan bahwa mengambil istirahat sesekali untuk berada di alam akan bermanfaat bagi kesehatan kita. Kami tidak bisa setuju lagi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

QQ Information
Sina WeiboInstagramFacebook
Wechat QR
+6282121550685